Dari yang manis hingga gurih, mari berkenalan dengan spesialisasi Ramadhan dari Timur Tengah!

0
36
<pre><pre>Dari yang manis hingga gurih, mari berkenalan dengan spesialisasi Ramadhan dari Timur Tengah!

Ramadhan yang hanya datang setahun sekali menjadikan bulan ini begitu istimewa bagi umat Islam. Selain beribadah, aktivitas lain di bulan Ramadhan juga berbeda dengan hari biasa, termasuk aktivitas makan. Pola makan yang biasanya tiga kali sehari berubah menjadi dua kali makan utama, yaitu saat makan dan berbuka puasa. Tidak heran jika umat Muslim di berbagai belahan dunia mendapat hak istimewa untuk makan malam ini, terutama saat berbuka puasa.

Waktu istirahat adalah waktu yang ditunggu oleh orang-orang yang berpuasa setelah seharian penuh kelaparan dan kehausan. Setiap negara memiliki persembahan khusus Ramadhan yang disajikan untuk berbuka puasa. Terutama di negara-negara Timur Tengah, tempat kelahiran dan pengembangan budaya Islam.

Jangan salah, menu untuk berbuka puasa di Timur Tengah bukan hanya kencan, lho. Ada hidangan gurih hingga manis yang kalau kamu lihat, kamu pasti ngiler dan mau bepergian kesana, deh! Berikut ini adalah persembahan khas Ramadhan dari Timur Tengah yang biasanya disajikan saat berbuka:

Chebakia

Sumber gambar Chebakia: cookingwithalia.com

Chebakia adalah kue tradisional Maroko dalam bentuk potongan adonan yang digulung menyerupai bunga, kemudian digoreng dengan metode deep fry. Setelah dikeringkan, Chebakia direndam dalam madu yang telah dicampur dengan air jeruk atau mawar. Akhirnya, kue bertekstur padat dan lengket ini ditaburi wijen panggang sehingga terlihat lebih indah dan menggoda.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat adonan chebakia termasuk tepung, bubuk kunyit, kayu manis, dan adas manis. Tidak mengherankan, rasanya yang legit membuat kue ini sangat cocok sebagai takjil. Kandungan madu dijamin bisa segera mengembalikan energi yang hilang setelah seharian puasa, deh!

Meskipun Chebakia dijual sepanjang tahun di berbagai toko, bulan Ramadhan adalah ketika kue coklat tidak pernah absen dari meja keluarga Maroko. Orang tua di Maroko biasanya berkumpul dengan kerabat dan dapat menghabiskan sehari penuh membuat kue ini dalam jumlah banyak untuk membuatnya takjil cukup selama bulan puasa.

Harira

Harira. Sumber gambar: tasteofmaroc.com

Sama seperti Chebakia, harira adalah salah satu hidangan wajib untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan bagi masyarakat Maroko. Bedanya, harira bukan kue melainkan sup tradisional yang mengandung tomat, kacang-kacangan, daging (ayam, sapi, atau kambing), dan lentil. Harira berasal dari bahasa Arab yang berarti sutra, karena sup ini memiliki tekstur yang kental. Pengental dalam sup ini bisa dibuat dengan menambahkan telur atau tepung yang dicairkan dengan sedikit air. Rasa kental dan lezat yang ditemukan di harira diperoleh dengan menambahkan rempah-rempah seperti jahe, lada, kayu manis, kunyit, lada hitam, dan tomat yang telah digunakan sebagai pasta. Sebagai penyeimbang, daun ketumbar yang diiris, peterseli, seledri, dan bawang merah membuat sup ini terasa segar saat dimakan. Biasanya, harira juga ditambahkan nasi atau bihun yang sudah dicacah.

Kunafeh

Kunafeh. Sumber gambar: albawaba.com

Setelah pergi dari Maroko, kami pindah ke Palestina yang memiliki makanan penutup yang disebut kunafeh. Kunafeh dibuat dari kue kering yang mirip dengan mie tipis. Adonan pastry dibuat menggunakan semolina tapung, yang merupakan tepung gandum keras yang lebih tinggi protein daripada tepung biasa. Penggunaan tepung semolina membuat adonan yang dihasilkan lebih kenyal. Kue manis kunafeh, dipadukan dengan kacang, keju ricotta, dan sirup yang terdiri dari gula merah, susu, jus lemon, dan teh mawar, menjadikan makanan ini sempurna sebagai penutup setelah makan berat saat berbuka puasa. Cara membuat kunafeh adalah dengan memanggangnya. Meskipun sangat populer di Palestina, kunafeh juga dikenal di negara-negara Kaukasus, Yunani, dan negara-negara Timur Tengah lainnya.

Qatayef

Qatayef. Sumber gambar: amiraspantry.com

Qatayef adalah & # 39; mini & # 39; panekuk diisi dengan krim susu atau campuran kacang, kemudian disiram dengan sirup tradisional yang terbuat dari gula dan air mawar atau jus jeruk. Qatayef membentuk kerucut dengan penutup hanya di satu sisi, sementara di sisi lain – di mana krim susu terlihat – itu akan dicelupkan ke dalam pistcahio yang dihancurkan.

Baca Juga: Resep Qatayef untuk Hidangan Bulan Al-Ramadan Timur Tengah

Hidangan populer di Mesir, Irak, Lebanon, Suriah, dan negara-negara Teluk lainnya ini telah menjadi langganan untuk & # 39; sweet sitting & # 39; di meja makan keluarga Timur Tengah.

Umm Ali

Umm Ali. Sumber gambar: thewanderlustkitchen.com

Umm Ali secara harfiah berarti Bunda Ali. Kedengarannya agak aneh, ya?

Penamaan di balik makanan ini memiliki kisah yang diceritakan dalam berbagai versi, tetapi diyakini bahwa makanan ini terkait dengan istri pertama Izz al-Din Aybak, sultan Mamluk Mesir pertama.

Umm ali adalah makanan penutup manis tradisional dari Mesir yang terbuat dari puff pastry, krim dan susu, almond, kismis, dan kelapa. Sepintas mirip dengan puding roti yang biasa kita buat. Bedanya, dessert yang dipanggang ini tidak menggunakan telur sama sekali. Tekstur makanan penutup ini lembut tapi masih menyisakan sensasi tertentu saat dimakan. Umm Ali biasanya disajikan hangat, segar dari oven!

Kousa Mahshi

Kousa mahshi. Sumber gambar: iranreview.org

Kousa mahsi adalah makanan buatan rumahan yang dikenal di Lebanon, Suriah dan negara-negara Timur Tengah lainnya. Kousa Mahshi memiliki bentuk yang unik karena terbuat dari zucchini yang diisi dengan nasi, kadang-kadang juga ditambahkan daging, dan memiliki saus musiman yang menyegarkan. Di Suriah, makanan ini sebenarnya tidak menggunakan zucchini, tetapi sejenis labu musim panas yang disebut kousa. Buahnya lebih kecil dan lebih bulat dari zucchini. Meski begitu, di berbagai daerah lain makanan ini biasanya dibuat dari zucchini atau jenis labu lainnya. Kousa mahshi dimasak di atas kompor atau bisa juga di oven.

Aish el-Saraya

Aish El-Saraya. Sumber gambar: nevermindthehummus.com

Satu lagi puding roti Timur Tengah yang biasanya disajikan saat berbuka puasa: Aish el-Saraya. Makanan penutup ini populer di Mesir dan Lebanon, dibuat dari remah roti yang direndam dalam sirup tradisional dan ditutupi dengan benjolan krim dan pistachio. Memang, berbagai makanan manis dari Timur Tengah sebagian besar tidak dapat dipisahkan dari sirup tradisional mereka yang merupakan campuran gula dan air tawar atau jus jeruk. Namun, sirup inilah yang memberikan rasa khas makanan penutup Timur Tengah dibandingkan dengan makanan penutup dari daerah lain.

Meski terlihat tebal, aish el-saraya sama sekali tidak mengandung telur atau mentega, lho.

Baca Juga: Anda yang penggemar biskuit agung, apakah Anda sudah mencoba hidangan penutup ini?

Itulah beberapa hidangan dari Timur Tengah yang biasanya dimakan untuk berbuka puasa. Yang benar-benar ingin Anda cicipi?

Selalu dapatkan info, tips, dan berbagai resep di Kitchen Of Indonesia.

Ikuti kami di:
Instagram: KitchenOfIndonesia
Facebook: Dapur Indonesia
Youtube: Dapur Indonesia

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here